Mikrobielle Alternative für die Tierfutterherstellung

In der Futterherstellung für Haustiere kommen Fleisch- und Fischproteine zum Einsatz. Damit sie von Hund und Katze angenommen und gut verdaut werden, erfolgt in der Regel eine enzymatische Vorbehandlung, so zum Beispiel mit Proteasen. BRAIN-Gruppenmitglied Biocatalysts Ltd hat eine solche Protease kürzlich auf dem Markt eingeführt – als mikrobielle Alternative zu pflanzlichem Papain. Daren Bryce, Commercial Director bei Biocatalysts Ltd, erklärt dazu: „Die Nachfrage aus der Lebensmittel- und Tiernahrungsindustrie nach mikrobiellen Alternativen insbesondere für Enzyme tierischen Ursprungs steigt stetig. Dem zugrunde liegt die Forderung nach verbesserter Qualität und Liefersicherheit. Hinzu kommt der Wunsch der Verbraucher nach „Clean Label“ (Verzicht auf deklarationspflichtige Zusatzstoffe) und gesündere Produkte für ihre Tiere.

Das Protease-Produkt Promod™ 971MDP kann von Herstellern von Tiernahrung auf Fisch- und Fleischbasis und auch von der Zulieferindustrie für Tierernährungsinhaltsstoffe als mikrobielle Alternative zum Enzym Papain eingesetzt werden.

Was genau macht das Enzym? Im Rahmen der Hydrolyse mit Promod™ 971MDP baut das Enzym Proteine zu Peptiden ab und exponiert gleichzeitig die im Substrat vorhandenen Fette, so dass diese dann für Lipasen leichter zugänglich sind (z.B. für die Lipase Lipomod™ 888MDP von Biocatalysts). Beide Enzyme zusammen sorgen so für einen verbesserten herzhaften Geschmack der „Leckerbissen“. Sie bewirken zudem eine effiziente Hydrolyse und damit bessere Löslichkeit, was sich wiederum bei der Extrusion und der Herstellung des Endprodukts positiv auswirkt. Wichtig fürs Tier: Die Verdaubarkeit wird durch die Enzyme erhöht und damit verbessert sich auch die Nährstoffaufnahme.

Gegenüber dem herkömmlichen Papain-Produkten nennt Biocatalysts Ltd als weitere Vorteile von Promod™ 971MDP: eine sehr hohe spezifische Aktivität, Kosteneffizienz sowie die Liefersicherheit.